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Kupfer

Seltener Mangel mit schweren Folgen

Kupfer ist ein wichtiges Hilfsmittel zur Aufnahme und Verarbeitung von Eisen und trägt zudem zur Bildung von Melanin und Myelin bei. Kurzum, Kupfer ist äußerst wichtig für den Enzymstoffwechsel. Ein Kupfermangel ist sehr selten und kann durch fehlerhafte Ernährung, langfristige Einnahme von Zink und Kortison, Vitamin C Mangel, Darmerkrankungen und einen erhöhten Homocysteinspiegel entstehen. Auswirkungen eines Kupfermangels können folgende sein: Anämie, Pigmentstörungen, ein geschwächtes Immunsystem, schlechter Schlaf, Arteriosklerose, Störungen des Wachstums, der Skelettbildung und des Nervensystems, Appetit- und Gewichtsverlust sowie Bluthochdruck.

Kupfer ist vor allem in Nüssen, Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, Kaffee und Tee, Kakao und Schokolade, Fisch und Schalentieren sowie Innereien enthalten.

Letzteres sollte während der Schwangerschaft gemieden werden. Eine Kupfervergiftung kann fatal sein und ist in den meisten Fällen auf eine langfristige Überdosierung zurück zu führen.
Ein Mensch kann aber täglich 2 bis 3 mg Kupfer zu sich nehmen, ohne Schäden davon zu tragen - und benötigt diese sogar.